Selbstgemachte Schokoladen-Erdbeeren

Hmmm… es ist der Beginn der Erdbeersaison, und ich könnte sie eimerweise essen. Wonach ich mich aber wirklich immer sehne, sind schokoladenüberzogene Erdbeeren! Normalerweise bekomme ich die bei Food Festivals oder an Jahrmärkten, aber zu Zeiten des Covid-19 ist das ja keine Option, also habe ich einen Probelauf gemacht, um dieses – wirklich einfache –…

Chocolate Chip Cookie Rezept: Schnell und Einfach

Ich liebe Chocolate Chip Cookies. Mit diesem Rezept sind sie schnell und einfach zubereitet – also los geht’s! Zutaten (für ca. 30-35 Kekse): 300 g Bitterschokolade, in grobe Stücke gehackt 250 g Butter, Zimmertemperatur 125 g brauner Zucker 125 g weisser Zucker 350 g Mehl 2 Prisen Salz 2 mittelgroße Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 Teelöffel…

Das beste Hummus Rezept Ever!

Ja, der Titel sagt schon alles: Heute habe ich das beste Hummus gemacht, das ich je in meinem Leben gemacht habe! Endlich habe ich es geschafft – glatt und seidig mit genau der richtigen Note von Knoblauch und Tahini, dieses Ottolenghi-inspirierte Hummus-Rezept ist ein Volltreffer! Und mit einem Foodprocessor oder einem Pürierstab ist das Hummus…

Bärlauch Pesto: Aus dem Wald direkt auf den Teller

Es ist mit absoluter Sicherheit einer der seltsamsten und unangenehmsten Frühlingsanfänge, die ich bisher erlebt habe. Aber falls ihr in der Nähe eines Waldes wohnt, lohnt sich ein Spaziergang alleine um etwas Bärlauch zu sammeln – mir auf jeden Fall hat es gut getan – vorsichtig, Abstand halten, aber an der frischen Luft. Und wenn…

Karamell Sauce

In letzter Zeit habe ich mich an Karamellzubereitung geübt, und das ist die Swissmilk Rezeptvariation, mit der ich die besten Erfahrungen gemacht habe. Die Karamellsauce immens variabel; je nachdem, wie lange man sie am Ende köcheln lässt, kann man sie als Sauce auf Eis oder Dessert oder als Brotaufstrich – getoppt mit Bananen oder Äpfeln…

Knusprige Kichererbsen aus dem Ofen

Mögt ihr Kichererbsen? Wenn ja, werdet ihr von diesem leckeren und einfachen Snack nicht enttäuscht sein: Knusprige Kichererbsen gewürzt mit Curry – ein Rezept, das reif ist für den veganen Snack-Himmel! Zutaten: 1 Dose Kichererbsen (ca. 240g) 2-3 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Kurkuma 1/4 Teelöffel Ingwerpulver 1 Teelöffel Currypulver (scharf oder mild)…

Gebrannte Mandeln: Last Minute DIY Weihnachtsgeschenk aus der Küche

Es ist höchste Eisenbahn, die Läden sind schon alle fast zu und Zeit gross zu basteln bleibt auch kaum mehr? Keine Angst, mit diesem 3 Zutaten Rezept gibt es selbstgemachte Weihnachtsfreude in 20 Minuten! Also keine Zeit verlieren und loslegen: Zutaten (6-8 Portionen): 4dl Wasser 800g Mandeln, ganz, ungeschält 800g Zucker 3-4 Teelöffel Zimt 1…

Natürlich gefärbte Ostereier mit Heidelbeersaft

Es ist Ostern! Und selbst wenn ich sehr beschäftigt bin, nehme ich mir immer zumindest ein bisschen Zeit für Ostern, also habe ich diese schnell und einfach gefärbten violetten Eier mit Heidelbeersaft gemacht. Man braucht dafür lediglich: Weiße Eier Heidelbeersaft – Sie können gekauften Heidelbeersaft verwenden, grundsätzlich gilt je konzentrierter der Saft, desto dunkler die…

Weisse Bruchschokolade mit (vielen!) Mandeln

  In hektischen Zeiten (wie jetzt gerade bei uns) sehne ich mich ab und zu nach einer süssen Kleinigkeit – und nach selber kochen, selbst wenn nur wenig Zeit dafür übrig bleibt. In diesem Sinne habe ich mich ans Schokolade temperieren gewagt und eine weisse Bruchschokolade mit Mandeln kreiert, die in nur knapp 15 Minuten…

Frühling & Bärlauch: Den Frühling grüssen mit einem Bärlauch-Pesto

Ich liebe den Frühling! Und nichts sagt Frühling so sehr wie der erste Bärlauch! Wir nehmen uns immer Zeit an einem Sonntagnachmittag, um durch den Wald zu streifen und Bärlauch zu sammeln. Daraus machen wir als allererstes Pesto – und wenn wir schon dabei sind, machen wir immer viel Pesto. Es bleibt 3-4 Wochen frisch…